2020年05月20日出版  总第 1284 

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】  第
1277 期 2020-01-17
冬天里最温暖的记忆
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深冬时节,寒气逼人,奶奶家

的柴米饭成了我最温暖的回忆。

奶奶家里有一口土灶,安置在

屋内一角,宽大、厚实,灶里有一

口弧形铸铁锅,配着杉木盖,看着

便觉得纯朴、温暖。儿时的冬天,

没有先进的取暖设备,我最热衷的

事情就是帮奶奶烧火。因为坐在灶

前烧火的时候,炉膛里的火苗窜来

窜去,映得我脸蛋红扑扑的,不觉

得冷了。

每年放寒假的时候,我天天粘

着奶奶,尤其盼着她洗手作汤羹。

奶奶卷起袖子,淘米下锅,用土灶

做饭。柴米饭最讲究火候,添柴太

少,饭不够味不够香,甚至煮不熟;

添柴太多,容易烧焦。奶奶先用稻

草引火,待膛中柴火点燃,接着用

细小的树枝,然后填入一些粗树干,

直至膛中大火熊熊燃烧。我坐在灶

口观火,满膛灶火,将我映得红光

满面,也将寒气一扫而空。

烧火的时候,我总会想方设法

找些东西扔进灶膛里烤、或煨,花

生、豌豆和蚕豆等物品轮番上阵,

经过多方尝试,发现最合适的食物

就是红薯。我会事先在土灶膛里埋

几个红薯,等做完饭,熄火的时候,

就从灶里把它们刨出来,剥开乌黑

的外皮,晶莹的红薯肉香气扑鼻!

我迫不及待地咬上一口,香甜之味

在舌尖,别有一番滋味在心头。

奶奶每次做饭,都会多加一些

水,等米饭滚开的时候,浓郁的饭

香弥漫在整间屋子里,奶奶便会盛

一碗米浆给我喝,她说:人参太

贵,不如来一碗米浆。奶奶说,

柴火滚出来的米浆,富含米清蛋白,

是纯天然的营养品。一碗热腾腾的

米浆入胃,幸福的感觉溢满心间。

米饭做好之后,揭开锅盖,浓

郁的米香味伴随蒸汽扑入鼻孔,奶

奶就往米饭里加些猪油和酱油,拌

饭给我吃。猪油拌饭口感顺滑清香,

用勺子送进嘴里,口口留香,我每

顿都能吃下两大碗,根本不需要配菜。

用小火焖米饭时,奶奶会特意

延长一点时间,使米饭的锅底上结

上一层薄薄的黄锅巴。吃完饭,奶

奶会立刻将诱人的锅巴铲出来,给

我当零食。奶奶在洗碗,我在旁边

吃着锅巴,自顾玩耍。如此简朴的

日常生活,却带着温馨的人间情味,

令人无比怀念。

少年不知愁滋味,好像只是一

瞬间,我长大成人了。走过不少山

川,家却是我最心心念念的地方。

吃过不少山珍海味,奶奶的柴火饭

却是我吃过的最淳朴的美味,那份

温暖停留在我的心间,永难抹去。


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