我总觉得，在炎热的夏天，做一盘清清爽爽的凉拌菜，是一种好好过日子的态度，不仅识时令，而且可以安心境，甚至可以品幸福。   

喜欢围裙一系，昂首挺胸地走进厨房，走过客厅硕大的穿衣镜时，对着镜子紧紧围裙的带儿，看着围裙上美好的房子图案，先就在心里有了清清凉凉的幸福感觉，因为我知道我爱的、也爱我的人在等着我，从厨房变魔术一般端出一盘凉拌菜。   

最喜欢做的凉拌菜，是凉拌苦瓜。先把苦瓜去籽，切成薄片在滚水中焯一下过凉，把大蒜捣成泥，加入喜欢的调味料拌匀。焯过水的苦瓜翠绿得接近透明状，配蒜泥，再配上切成细丝的红辣椒，翠绿中夹杂热烈的红，清淡中带有微微的苦意和植物的清香。单是色相和清香味儿，就让我欲罢不能。   

还喜欢蚬子拌小葱。把贝壳类的海鲜在滚水中煮一下，去壳取肉，把香葱切成小段，一起凉拌。一道家常凉拌菜，十来分钟就搞定了。味道鲜美可口，再来一杯冰啤，惬意人生自此开始，只怕是宝马香车，此刻也无法让你动地方。   

夏日里，凉粉拌黄瓜，也是个不错的选择。有一种凉粉不是淀粉做的，是海里的一种水草加工做的，把黄瓜切成细丝和这种凉粉拌在一起，加上香菜，味道也不错。   

其实，很多蔬菜都可以做成凉拌菜。西红柿拌糖、清拌西瓜皮、豆角丝拌肉丝、萝卜皮拌金针菇、凉拌土豆丝……   

每当我从厨房端出一盘凉拌菜，家里一大一小两个人，都夸张地赞叹，说我做的凉拌菜，不仅颜色搭配得好，调味料放得也好。其实，他们哪里知道，凉拌菜里最重要的调味料就是心和爱。只要有心、有爱，再枯燥的生活也会被打理得活色生香。   

凉拌什么根本不重要，重要的是为家人做凉拌菜时的心情。有家人在身旁，有爱在心间，夏天的心情，立刻清清爽爽。