就这几日，青菜变得油亮饱满起来，看着就让人心生欢喜。   

眼前的这篮青菜，是隔壁邻居送的，像个怕羞的孩子，安静地躲在墙角。邻居退休后，在家闲得慌，便在郊外找块空地，随便种点蔬菜、瓜果，原想打发时间，一旦爱上了，却是乐此不疲。花生、芝麻、红薯、豇豆、萝卜、青菜……都是寻常物，可从邻居手里接过时，心头暖意融融，多好的情意啊！   

青菜碧亮柔润，能掐出水来。这时的青菜该是打过霜了，吃起来甜甜的、粉粉的，舒心又熨帖。当然，最好的吃法，莫过于青菜烧牛肉。这道菜，小时候经常吃，在我如今生活的城市仿佛并不存在。这儿习惯把牛肉切成方块，加上酱油、辣椒、八角，与大白菜一起烧，再掺点粉丝，红艳艳一大盆，豪放又热烈。   

而青菜烧牛肉呢？应是婉约的，多了妩媚与温情。在锅内倒入菜籽油，撒进生姜粒，加入切成薄片的熟牛肉翻炒，再添进水和红尖椒，大火烧开，小火慢炖，时间不长，便汤汁如乳了。这个时候，放入切好的青菜，盖上锅盖，用大火烧，等青菜耷拉下来，便揭开锅盖，加入调料。但火不能停，直至青菜熟烂为止。   

在这道菜里，青菜才是主角。饱含牛肉汤的青菜，烂而不黄，绿意盎然。含在嘴里，鲜、香、嫩、滑，特别是那菜根，粉粉的、甜甜的，竟成了难得的美味。饭吃得只剩一小半时，干脆泡点汤，微辣、鲜香、清爽，下饭得很呢！吃完了，舒坦地靠在椅背上，周身洋溢着浓浓的暖意。   

回到老家，母亲会做上一碗青菜豆腐汤，说吃了能保平安。绿的青菜、白的豆腐，一青二白，清清爽爽，吃一口，熟悉的滋味涌上心头，浓厚、绵长，是梦里的乡愁吗？恐是除夕夜吃多了荤腥，儿时的我非常喜欢在饭里泡上青菜豆腐汤。母亲会说：“你怎么又泡汤呀，今天是除夕，泡了汤出门会遇上大雨的！”我俏皮地回母亲：“你又没泡，假如我和你一起出门，你说老天是下雨还是不下雨？”母亲便乐呵呵地笑开了。   

记忆里，青菜给我的，是温暖与美好，而我能做的，便是感恩青菜的好吧。