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本报讯 我校后勤集团饮食中心抓食品卫生安全工作不走过场，他们在认真学习教育部《关于加强学校食品卫生安全管理工作紧急通知》的基础上，查找薄弱环节，落实整改措施，出台了“抓源头，抓质量，抓服务，抓安全”的食品卫生安全工作新举措，仅针对小品种供应商的食品质量状况，中心就派出采购组同志，逐个厂家现场摸底调查，对生产卫生状况不理想的厂家立即停购停用，目前已有3家供应商的食品被拒绝进入我校。
据膳食中心主任张东建介绍，“四抓”措施首先是抓源头，把好食品采购、仓储关。一直由后勤集团及饮食中心组成的大宗物品采购领导小组，如今又增加了后勤党委负责同志参加采购招标的全过程。同时对仓储食品逐个对照卫生许可证，使用保质期进行复查，为防止伪劣食品及超期霉变食品进入食堂筑起第一道防线。
其次，抓质量，主要指把好饭菜加工、存放关。要求炊事人员保持高度的责任心和熟练的操作技术，烹饪得法，保证质量，规定荤菜不得使用冷冻食品，一律用鲜活产品；未售完的饭菜必须存放熟食冷库，再次使用必须烧熟煮透，防止变质。
第三抓服务，把好(下转二、三版中缝)(上接第二版)交叉污染关。重申炊事人员上点必须穿工作衣，戴工号牌、工作帽和口罩，并且消毒液先洗手后上点，不得用手直接拿取食品，对以前无人看管的免费汤指定专人负责打汤。
第四抓安全、管好人、看好门。针对个别食堂以前为了方便，在学生就餐后不锁门的现象，中心强调今后1不允许外来人员进入食堂操作场所。对送货人员及来访人员，必须登记造册备查。2餐后各食堂指定专人锁门，明确职责，防止意外事故发生。针对食堂临时工多的情况，膳食中心对临时工进行重新登记，并落实了相关的担保制度。
据张东建主任介绍，“汤山事件”发生后，学校领导、后勤集团高度重视，不仅通过找薄弱环节，堵塞可能的漏洞方面采取上述措施，还先后邀请了校保卫处负责同志给全体职工上“三防”教育课，市卫生监督所同志来食堂传授食品卫生安全知识等，以保证师生员工吃上放心饭菜，尽到后勤保障服务的一份责任。
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