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悠久的历史给南京留下了很多小吃。这形形色色的小吃中，最令我回味和牵肠挂肚的居然是鸭血粉丝汤。吃过后难免心生一些感慨：连不起眼的鸭血和粉丝都能做出这样一道美味，看来再怎么普通的东西利用得当，发挥到了极致也是精品。
关于这鸭血粉丝汤的来历，据说是古代有一个穷人，杀鸭子的时候用一只小碗装起鸭血，不料粉丝掉进去弄脏了，无奈之下，他只好把粉丝和鸭血一起烹煮熬汤，哪成想，居然做出了第一碗鸭血粉丝汤。看过这样一段描写：“鸭血的紫红、香菜的青绿，就那么自然贴切地和睦相处、和颜悦色，没有红配绿的俗气，没有荤配素的糟糕，却有一份桃红柳绿的素雅。特别是那团粉丝，用筷子挑起来，沾着一些香菜末，就像‘风吹杨柳万千条’，又像‘清明时节雨纷纷’，还没吃，就有一种烟雨江南的滋味在心头弥漫。”于我看来，这竟然是百分百的贴切。
我就读的学校旁边有一个鸭血粉丝汤专卖店，店不大，里面仅有几张桌子，由于地方受限，人不太挤的时候摆三张桌子，人多一些的时候，再把周围几张折叠式的桌子张开，摆好。有次我拗不过馋瘾，正好赶上了人多，领到票后，等了将近一刻钟，服务员才将热乎乎的满碗鲜汤端到我座位上。我操起筷子捞起粉丝就往嘴里塞，粉丝很长，很劲道，就放慢了速度，慢慢细品这鲜美的味蕾留给我的快感。
风味小吃反映的是当地的风土人情、地域文化，乃至人文掌故、历史更迭。南京当地人也说，想要了解南京的味道，必然要品尝鸭血粉丝汤，就像你到了西安必然要吃羊肉泡馍、到了北京必然要吃北京烤鸭一样。
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