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到南岳衡山旅游的话，如果你不挤时间到湘江河对岸的衡东县吃上一餐衡东土菜，我想你这一趟旅行只完成了一半。当长时间的车船颠簸使得身体劳累时，约上几个同行者花上百来块钱饱餐一顿衡东土菜，舌尖上味蕾的回味无穷会为你的这趟旅行留下一个完美的记忆。
有道是“一方山水养一方人，一个物产造一方福”。衡东土菜作为全国八大菜系之一――湘菜的重要分支，源远流长。清朝时期，该县的三樟黄椒就因清脆可口、色味俱全，被赐为“贡椒”。如今，她既融入了博大精深的湘菜风格，更强烈地突显出鲜、辣、美、便的地方特性。
其实，土菜就是那种根植本土、盛传于民间的家常土菜，那种用柴火烧就的农家菜。原料则取自当地农家用青草青菜喂就的鸡、鸭，还有猪等本地的农副特产。可谓都是吸衡山寿岳之精华，沐湘江�水之灵气。
石湾脆肚，又名三湘惊雷。其主料为猪肚，副料就是黄辣椒。有诗吟道：回澜自古赛龙舟，得冠英豪聚酒楼；生肚茶油黄椒焖，香融嫩脆响神州。
杨桥麸子肉，又名东方红云。其主料为五花猪肉，副料为糯米。有诗吟道：片片红云落玉盆，糯米麸子夹大荤；农家大嫂精心制，古楚传承到如今。
新塘削骨肉，又名夹缝生春。其主料为削骨肉，副料则是青椒。有诗吟道：剔筋削骨烩青椒，酒焖油烧豆豉调；嗅得清香三分饱，原来美味夹缝刨。
当然，你如果对豆腐情有独衷，在这里你一样有口福：草市豆腐。它的主料就是豆腐，但它不是市面上机器加工而成的那种；佐料就是葱。亦有诗吟：西施豆腐有奇传，质现声高撼八仙；嫩白琼浆添妙趣，原来草市隐灵泉。
另外，还有嫩炒红薯叶、水煮干马苋等都是人们追求营养健康、回归自然的饮食首选。
在衡东吃饭，带给你回归自然的别样感觉。
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