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母亲打电话，说挖了荠菜，准备包饺子，让我们回家品尝。怕我们不回去，母亲再三强调：“荠菜鲜嫩鲜嫩的，可水灵了，香着呢，你们保准爱吃！”
母亲的话如和煦的春风，吹暖了我沉寂一冬的心。没想到，不知不觉，春天已经来到眼前，触手可及。
家乡有一个习俗，二月二要吃饺子，而饺子馅绝对独一无二，不用肉，也不用萝卜，而是用一种叫做荠菜的野菜。春风一吹，沉寂了一冬的荠菜便争先恐后地钻出泥土，摇摇身子，只几天功夫，便长成一片蔚然的绿。田埂上、菜园里，随处可见它的身影。
小时候，我常常跟在姐姐身后，挎着小篮子，拿着小铲子，寻着荠菜的足迹，欢快地走到野外去。正是早春时候，野外到处是一片鲜嫩，红的花，绿的草，连空气中都荡漾着青草的气息。那一棵棵小小的荠菜，就藏在青草之中，翘首等待着人们的到来。
荠菜生命力顽强，随处都可生根发芽，因此，不多一会儿工夫，小篮子便装得满满的，我和姐姐挎着满满一篮的荠菜和春风，兴高采烈地收工回家。
看到鲜嫩的荠菜，母亲的脸上笑开了花，总会夸上一句：“今年的荠菜长得真好，看来又是一个丰收年。”一边说着，一边将荠菜择洗干净，沥干水珠，切成细细的碎片，然后放到锅里爆炒，打上几个鸡蛋，撒上盐和油，浓浓的香味立即在厨房里弥漫开来，馋得我直流口水，总是趴在锅台边，踮起脚眼巴巴地看着，不停地问：“可以吃了吗？”
我馋得不行，母亲却并不急，擀了面叶，待菜冷时，将菜包进面叶里，捏出一个三角的形状，然后，才在我的催促声中，烧一锅开水，将饺子一个个地放进水中，大火煮开，待到那一个个白色的精灵飘上水面，便拿碗盛给我们吃。
经过了那么长的等待，终于可以大饱口福了。急不可待地夹起一个饺子，轻轻地咬一口，只觉满嘴生香，仿佛整个春天都到了嘴里，绿色的汁液流出来，滴到碗里，一碗的汤都变成春天的颜色。
荠菜饺子百吃不厌，是童年的美食，可惜，春天短暂，要不了多久，荠菜就会开出花来，再也不能吃了，所以，每天也只能吃上一次，然后，便是深深的怀念。
如今，对荠菜有了全新的认识，它不但是家乡的习俗，而且能祛除湿气，是难得的健康食品，可惜，自从住进城里，再也没有挖过荠菜了。
好在，母亲还一直保留着这个习惯，每年春天，总会不辞辛苦，跑上很远的路，挖一些荠菜回家，包一顿香喷喷的饺子，一边看着我们吃，一边不停地念叨：“吃了荠菜饺，一年健康无病。”
想着那鲜嫩水灵的荠菜，想着母亲翘首期盼的眼神，我再也无法等待，决定放下手里的工作，像春风一般，一刻也不耽误地赶回家去。
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