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有道是：西风响，蟹脚痒；金风起，秋蟹肥。中秋佳节，丹桂飘香，金风送爽，菊黄蟹肥，正是吃蟹的好时机。
我国是淡水蟹的重要产地，从辽冀到闽粤，凡是通海的江河、湖泊、水圳、稻田均有它们的足迹。江南一带以苏州阳澄湖的“清水大闸蟹”最为著名，被美食家们视为水中珍品。阳澄湖位于苏州境内的昆山、吴县、常熟交界处，方圆60公里。湖水明净、质地甘美，所产的螃蟹特别肥美，青背白肚，金爪黄毛，硕大丰满，别称“金爪蟹”、“蟹中之王”。它不仅硕大肉重，而且蟹黄肥厚，肉质细嫩，腴美爽口，正所谓“满腹金相玉质，两蟹明月秋红。”章太炎夫人汤国梨有诗句曰：“不是阳澄湖蟹好，此生何必住苏州。”因为喜欢阳澄湖的螃蟹，章太炎夫妇在苏州生活了很久，具有典型的苏州螃蟹情节。
历朝历代留下许多名人吃蟹的佳话轶事。
毕卓（322―？），字茂世，新蔡�阳（今安徽临泉�城）人。历仕吏部郎、温峤平南长史，晋元帝太兴末年为吏部郎，因嗜酒被罢官。毕卓少年时豁达豪放，很有才华。公元321年被尚收郎胡母辅之推荐为吏部郎。因当时朝政腐败，加上“八王之乱”，权柄你争我夺，杀杀砍砍，国无宁日。他为保身，扮成一个不问政事，不爱权势，饮酒自乐的人。与胡母辅之、攸放、攸孚、谢鲲、羊曼、光逸、桓彝结为好友，时称“八达”。他曾夜间醉后盗邻人之酒被缚于酒瓮边，天亮时主人见是毕吏部，大惊，解缚谢罪。而他却大笑：“让我闻一夜的酒香，多谢了。”并让其打酒再饮，大醉而归。至今民间仍有“瓮边醉倒毕吏部，马上扶归李太白”的劝酒对联。他曾说：“得酒数满百斛船，四时甘味置两头。右手执酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生矣。”意思是说，只要他有一艘载几百斛酒的酒船，四季美味放在船两头。左手持螃蟹，右手提酒壶，在酒船中自得其乐，他这一辈子就满足了。这是嗜螃蟹者高度评价螃蟹的肺腑之言。
刘克庄（1187～1269）是南宋诗人、词人、诗论家，字潜夫，号后村。福建莆田人。宋末文坛领袖，辛派词人的重要代表，词风豪迈慷慨。在江湖诗人中年寿最长，官位最高，成就也最大。他在《后村诗话》中有诗云：“不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹。”意思是不到庐山就对不住眼睛，不吃螃蟹就对不住肚子，因为庐山秀美，螃蟹肥美。
明末清初的李渔是一位杰出的戏剧理论家、作家，而且是一位富有情趣、非常高明的美食家，他曾经专门写过一篇“蟹”文，说：“蟹之鲜而肥，甘而腻，白似玉而黄似金，已造色、香、味三者至极，更无一物可上之。”
祖国医学认为，螃蟹不但营养价值比一般鱼类高，而且还有食疗价值高，它性味甘寒，有养阴补髓，滋肝阴、充胃液、养筋活血、治疸愈核。
当然吃螃蟹要注意：其肠胃腮要剔除，只吃活蟹，且要高温杀毒。脾胃虚寒、痰咳便泄者应慎食。此外，要蘸些醋、酒、姜末和蒜泥，这样不但能除去腥味，增加螃蟹美味，而且有助于消化、杀菌的作用。
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