|
笔者曾经在位于黑龙江齐齐哈尔市的嫩江边吃到过一顿江水炖鱼，那是一家位于江畔的饭店，在我们面前支起一个锅，锅底烧上火，把从江中捞出来的新鲜鲤鱼下到锅里炖，不多时，鱼肉的香气便四处飘散开来，鱼肉新鲜滑嫩，鱼汤味道鲜美，饱饱地吃上一顿，令人回味绵长。我曾经专门请教过厨师，问他是怎么做出这么好吃的鱼的，他回答说，主要是两点，一是要用江水炖；二是除了少量的盐、油之外，不放任何诸如味精之类的其他调料，这样就能保证炖出来的鱼是原汁原味儿的江水炖鱼了。
2003年，著名舞蹈家杨丽萍执导并主演了大型原生态歌舞《云南映象》，按理说，这样一部大型歌舞，理应由专业舞蹈演员来担当重任，可是，令人意料不到的是，杨丽萍却没有用专业舞蹈演员，而是把一些没有任何演出经验的地地道道的农民请上了舞台，请他们来参加演出，这些农民，昨天还在田间地头挥锄头铲地、挥镰刀割草，但今天却站在了舞台的聚光灯下，成为一场大型歌舞剧的参演者，很多人都担心他们会演砸了，但杨丽萍却一点也不担心，依然按照自己的想法安排这些人进行排练，后来，这出原生态歌舞上演后获得了巨大成功，荣获第四届中国舞蹈“荷花奖”舞蹈诗金奖、最佳女主角奖、最佳编导奖、最佳服装设计奖和优秀表演奖，那些参加演出的农民，虽然没有受过专业训练，但正因如此，才比专业演员多了一份质朴，因而更能表现出《云南映象》的原生态本质。
历史学家唐德刚先生曾在《胡适杂忆》一书中记载了这样一件事：有一回，胡适的夫人江冬秀女士告诉他：自己在写一本自传。等胡适先生去世后，江冬秀女士便将手稿给唐德刚看了，众所周知，江冬秀没什么文化，差不多打了一辈子麻将，因此，她的文笔自然不可能如某些才女那样精致，甚至错字连篇，但唐德刚读了以后，却感觉江冬秀的文字太可爱了，“胡老太太不善述文，稿子里也别字连篇，但是那是一篇最纯真、最可爱的朴素文学……我细细咀嚼，真是沾唇润舌，余味无穷。”为什么会产生这样的效果呢？唐德刚说：“它的好，就好在别字连篇，好在她‘不善述文’，好在她无‘咏絮’之才！这种纯真的人情、人性，要以最纯真、最朴素的笔头，才能写得出来。一经用‘才华’来加以粉饰，失其原形，就反而不美了。”唐德刚因此感叹道：“读书如看山。平时我们看惯了泰山之伟、黄山之秀、华山之奇……殊不知一些不知名的小山，亦自有丘壑。其中奇绝之处，往往为名山所不及。”
由此看来，无论是炖鱼还是从事艺术，保持原汁原味儿都特别重要，而过分的雕琢却反而会失去本真的色彩。原汁原味儿的纯生态的东西，能带给人更多的回味。
|
