|
桂花树是吉祥的树，家乡人都爱栽种，房前屋后到处都是，到了桂花开放的季节，那一团团、一簇簇的小花，开得那么用心、精致，把整株树都染得金黄。花香也异常豪放，一波一波的，清可绝尘，浓能远溢，像渺茫的歌声，让人神清气爽。
想起了桂花就想起了母亲酿制的桂花酒。母亲采来新鲜桂花，撒上盐放在太阳下晒一段时间，以驱散一些小虫子。然后每斤桂花加入四两粉状冰糖拌匀，放入玻璃瓶内发酵两三天后，再加入桂圆肉、枸杞、红枣，最后用米酒将其浸没，密封放阴凉干燥地方保存。桂花酒浸泡一个月左右便可达到较好的口感。当然，酒越陈越美，也越醉人。用不完的桂花母亲也舍不得丢弃，用来泡茶，温补阳气。或晒干放在枕头里，养神安眠。
记得去年秋天，到一个叫店垭的地方游玩。青砖绿瓦的古巷，长而幽深，两边是古旧的房屋，高大葱绿的桂花树伸出墙外，星星点点的桂花，暗香浮动，丝丝入鼻，顿时感到心旷神怡。
晚上，在安静的客栈里，一坛桂花酒上桌，一种古雅的风味也就弥漫开来。轻轻敲开酒坛上的黄泥封头，馥郁的酒香沁人心脾。桂花酒色泽浅黄，呈琥珀色。喝上一口，甜甜的，满口桂花香，一点也不上头。我一杯接着一杯喝，不知不觉一坛酒就告罄了。感觉没醉，但走起路来却头重脚轻，我这才发现，桂花酒看似温和，却有一份缓慢的力量，宛如一汪温情，丝丝缕缕地浸入人心。
民间酿制桂花酒有着悠久的历史。汉代郭宪《别国洞冥记》记有“桂醪”及“黄桂之酒”的制作与饮用；宋代苏东坡就曾亲手酿制桂花酒，他在《桂酒颂》中赞叹道：“以桂酒方授吾，酿成而玉色，香味超然，非人间物也。”清代文人潘荣陛所著《帝京岁时记胜》对桂花酒描述得更为详尽：“于八月桂花飘香时节，精选待放之花朵，酿成酒，入坛密封三年，始成佳酿，酒香甜醇厚，有开胃，怡神之功。”
|
