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平淡四季里，每个家庭的餐桌上或多或少都有一些保留菜式，有的是番茄炒蛋，有的是醋熘土豆丝，在我家则是一盘香脆炒黄瓜。就着它，老爸和我会慢悠悠、美滋滋地喝上一杯。
小时候住在乡下，屋前的一畦菜地里，黄瓜丝瓜长得最茂盛、最喜人，仿佛一夜之间，满架子爬满了绿藤黄花。每天干完农活回来，路过菜地时，母亲总是顺势摘下三五根黄瓜，厨房里一阵叮叮当当、乒乒乓乓，很快就端上一大盘炒黄瓜，红绿相间，满屋清香。这个时候，爷爷和爸爸拿出不知哪儿淘来的盖碗茶杯，给彼此倒满，�一口包谷烧，舒心，夹一筷子炒黄瓜，爽脆。
稍大一些帮着爸妈分担家务，学会了简单的炒菜做饭，那一盘几乎每晚陪爷爷、爸爸下酒的香脆炒黄瓜，成了我人生路上学会的第一道菜。先是黄瓜切片，撒上食盐和白糖腌制，用手将腌渍的水分挤干，然后铁锅内放一勺菜籽油，待油烧热放入干辣椒碎爆香，将腌好的黄瓜片倒进去翻炒几下，就可以起锅装盘了。黄瓜片青葱碧绿，辣椒碎色泽红艳，二者在热油里一番翻滚，挂上黄灿灿的油彩，看着清爽诱人，吃着脆爽可口，在那个一月难碰两次肉食的年代里，无论佐酒还是下饭，总是会让一家人有绵绵不断的满足感、幸福感。
后来我进城置业成家，直到女儿出生的时候，爸妈放下农活进城来帮忙照料，一盘记忆中的香脆炒黄瓜，轻易地就把我拯救出来。不论黑米白米稀饭干饭，不论白酒啤酒蒸馏曲酿，端上一盘香袅袅、脆生生的炒黄瓜，搭配着下酒以及添饭，满口清香，回味绵长。
这一盘香脆炒黄瓜，虽算不得风味名吃，也谈不上玉盘珍馐，然而当其揉合了菜蔬的绿肥红瘦与家的舒心适意，那份沉醉、那种依恋早已远在杯盏与舌尖之外了。
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