|
当知了伏在枝头，挥汗如雨的三伏天又开始了。家乡的花椒，也进入了它的采收期。
清晨，天刚蒙蒙亮，父母便带着我们去摘花椒。种在丘陵地带的花椒树层层而上，远远地就能看见紫红色的花椒籽这儿一簇，那儿一串地挂在稀疏的绿叶间，它们站在枝头间挤眉弄眼，好奇地打量着身边的一切。有风吹来，整片林子飘出花椒辛香的气味。
花椒，属于芸香科，是有名的调味品，腌肉、腌鱼、炒菜都少不了花椒这一味。在草地上放好箩筐后，拿起竹篮开始摘。花椒树刺多而尖，摘的时候一定要小心翼翼。
看着一串串成熟的花椒籽挂在树间，我不由想起第一次上山摘花椒的事来，那年我只有7岁，听说母亲他们要去山上摘花椒，我也要闹着去。尽管母亲事先跟我说过花椒有刺，在摘的时候千万要小心。可是我不耐烦母亲的�嗦，没有听完母亲要说的话，口里连声说：“知道了，知道了。”然后就跑出门跟小伙伴们疯玩去了。
第二天一觉醒来，我早就忘记了母亲的交待，上得山来站在树前，我双手抓住树枝就摘。可是花椒籽还没有摘下，手上却被如蜜蜂蜇人的刺痛让我头皮发麻，张开小手，我看到手上冒出小小的血点，当场就呲牙咧嘴地哭起来。母亲走过来对我连声说：“不是交待过你吗，摘的时候千万要小心，你看，这下被刺了吧！不听老人言，吃亏在眼前。”母亲用擦汗的手巾，帮我擦了下小手，让我坐到树下休息，她继续摘。一会儿，我手上不痛了，但我没有再去摘花椒，因为我发现不远处的树上挂着一只蝉蜕，我的注意力被吸引住了。我第一次摘花椒，就在树林中追蝴蝶玩耍而结束。
花椒籽下了树，母亲更加忙碌了，她细心地挑拣上好的，籽粒饱满的花椒拿到街上买。剩余果实小而不饱满的，母亲拿来炼花椒油，菜油在锅里烧得半热，母亲把花椒籽倒下，用温油慢慢把花椒的辛香味给炸出来，花椒的香与菜油合二为一，清亮、黄澄澄的花椒油炼好了。缺油少盐的年代，母亲炒菜时，淋一勺花椒油下去，一整个火房都是花椒辛香的气味，这一道普通的菜味道马上与众不同，要不然，母亲会在寒冷的冬天里用花椒油做油泼辣椒，家乡气候潮湿，吃一些花椒做出来的菜，既可以�湿，又可以开胃。
母亲除了做花椒油，还会晒花椒籽干。晒干的花椒籽到了腊月杀年猪后，母亲用花椒粉腌制腊肉。一挂挂腊肉因为有了花椒的作用，更加香味扑鼻。母亲做饭时，把腊肉放进米里和着蒸，饭熟后，腊肉香、花椒香，还有米饭的香，让人食欲顿开。
现在，家乡的花椒给人们带来了意想不到的收获，花椒制品更是获得各家饭店的青眯。又是知了声声醉的三伏天，家乡的花椒又会香满整个八月天，刺激着人们舌尖上的味蕾，寻找家乡的味道。
|
