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本报讯　针对我校各食堂大锅菜与中锅菜特点不突出，菜肴老套，技术难以提高等问题，膳食中心利用暑期举办了业务骨干培训，有近６０名骨干厨师参加。
培训采取将鼓楼、浦口两地的厨师进行互换，安排到值班食堂进行切磋、研讨，要求推出个人特色菜肴，并由特二级厨师周龙金对菜肴烹饪的各个环节提出要求和予以指导。调查表明，同学们对暑期食堂菜肴的品种、口味和色泽方面的反映较好。暑期，膳食中心又承接了通信兵工程学院研究生食堂和南京军区总医院机关食堂，至此，膳食中心校外承包食堂已达７个。　


2020年05月20日出版总第 1284 期	国内统一刊号CN32-0801/(G) 中共南京大学委员会主办编辑部地址：鼓楼校园小白楼二楼