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人们的传统观念总是认为胆固醇是“坏”的，因为胆固醇与动脉硬化有关，而动脉硬化又是导致心脑血管疾病的罪魁祸首。现今经常会听到“好胆固醇”这几个字，这到底是怎么回事呢？
好胆固醇指的是血清高密度脂蛋白胆固醇（HDL）。好胆固醇好在哪里呢？它能将胆固醇从周围组织转运到肝脏进行分解代谢，代谢后的产物通过胆汁从胃肠道排出体外，从而减少脂质在血管壁的沉积，起到抗动脉粥样硬化的作用。HDL好比血管的清道夫，其含量越高，则排泄的胆固醇越多。近来专家认为，HDL不仅能保持血管通畅，还有抗氧化和抗血管炎症的作用，能保护血管减少其损伤。大量的流行病学资料表明，HDL水平与冠心病的发病呈负相关。
很多人会问，既然HDL这么好，那么，怎样能升高HDL呢？①适度运动，懒散、不喜欢运动以及肥胖者的血清HDL水平较低，而经常运动不仅能促进身体的新陈代谢，还能提高体内HDL水平。②戒烟，有研究表明吸烟能使体内HDL水平显著下降。③少量饮用红葡萄酒，红葡萄酒不仅能阻断低密度脂蛋白胆固醇的氧化，还能升高HDL从而减缓动脉壁上胆固醇的堆积，但饮用量不易过大，每日100ml左右即可。④合理饮食，很多人认为控制血脂就不能吃肉，因此长期吃素。这样做虽然能控制血脂，但HDL并不一定会升高，而且还会导致营养素的摄入不均衡，影响人体的各项生理功能。降低胆固醇并非不能吃肉，而是要荤素搭配，合理营养，控制总热量的摄入。此外，适量多吃洋葱、豆制品，如果有条件可以在日常烹调中使用橄榄油，这样有利于提高HDL水平。（校医院 马燕）
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